Ing macem-macem industri, proses manufaktur emulsi beda-beda.Bedane kasebut kalebu komponen sing digunakake (campuran, kalebu macem-macem komponen ing solusi), metode emulsifikasi, lan kahanan pangolahan liyane.Emulsi minangka dispersi saka rong utawa luwih cairan sing ora bisa dicampur.Ultrasonik intensitas dhuwur nyedhiyakake energi sing dibutuhake kanggo mbubarake fase cair (fase kasebar) dadi tetesan cilik saka fase kapindho liyane (fase terus-terusan).

Peralatan emulsifikasi ultrasonikminangka proses ing ngendi loro (utawa luwih saka loro) cairan sing ora bisa dicampur dicampur kanthi merata kanggo mbentuk sistem dispersi miturut aksi energi ultrasonik.Siji cairan disebarake kanthi rata ing cairan liyane kanggo mbentuk emulsi.Dibandhingake karo teknologi emulsifikasi umum lan peralatan (kayata baling-baling, pabrik koloid lan homogenizer, lan sapiturute), emulsifikasi ultrasonik nduweni karakteristik kualitas emulsifikasi dhuwur, produk emulsifikasi stabil lan daya kurang dibutuhake.

Ana akeh aplikasi industri sakaemulsifikasi ultrasonik, lan emulsifikasi ultrasonik minangka salah sawijining teknologi sing digunakake ing pangolahan panganan.Contone, ombenan alus, kecap, mayonnaise, senggol, susu buatan, panganan bayi, coklat, lenga salad, lenga, banyu gula lan jinis campuran panganan liyane sing digunakake ing industri panganan wis diuji lan diadopsi ing omah lan ing luar negeri, lan wis entuk efek nambah kualitas produk lan efisiensi produksi, lan emulsifikasi karoten larut banyu wis kasil dites lan digunakake ing produksi.

Wêdakakêna kulit pisang diolah kanthi dispersi ultrasonik sing digabungake karo masak tekanan dhuwur, banjur dihidrolisis kanthi amilase.Eksperimen faktor tunggal digunakake kanggo nyinaoni efek saka pretreatment iki marang tingkat ekstraksi serat pangan larut saka kulit pisang lan sifat fisikokimia serat pangan ora larut saka kulit pisang.Asil nuduhake yen kapasitas nyekeli banyu lan daya banyu naleni saka sawur ultrasonik digabungake karo perawatan masak tekanan dhuwur padha tambah dening 5.05g / g lan 4.66g / g, mungguh 60 g / g lan 0. 4 ml / g mungguh.

Muga-muga sing kasebut ing ndhuwur bisa mbantu sampeyan nggunakake produk kanthi luwih apik.